¿Cómo saber si estás comprando pescado fresco?: Equipo de Investigación ofrece las claves

El 73% de los españoles compra pescado fresco. En España se gastan más de 8.000 millones de euros anuales en productos procedentes del mar. Pero, ¿qué sabemos del pescado que compramos? 'El pescado, a examen', es un reportaje de Equipo de Investigación elaborado en 2020 que abordó estas cuestiones. LaSexta ha vuelto a emitir el trabajo este domingo.

Un equipo del programa visitó una lonja mayorista en la que supermercados y grandes superficies buscan el mejor producto. "Hago un pequeño control visual, el brillo que tiene, y esta agüilla por encima"... relató uno de los responsables. El pescado que llega al puerto tardará 24 hora en llegar a las pescaderías.

¿Los pescados que encontramos en las pescaderías españolas son frescos? "Sí, son pescados frescos salvo que hayan sido congelados y descongelados. En ese caso, los carteles que lo acompañan tienen que indicarlo", aclaró Beatriz Robles, nutricionista.

¿Cuánto puede durar un pescado fresco? "Mientras mantenga las características organolépticas de frescura, se puede considerar fresco", indicó. Además, se tienen que cumplir otros parámetros como ausencia de parásitos visibles. "Mientras eso se cumpla, se puede considerar fresco y se puede vender", aseguró la nutricionista, como puede observarse en el vídeo situado sobre estas líneas.

"Pescados como el arenque y la caballa pueden durar cinco o seis días, mientras que el salmón, entre 13 y 15 días. Depende mucho del pescado y de cómo esté conservado", aclaró.

*El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2020 que laSexta ha vuelto a emitir este domingo.