Reemisión de Equipo de Investigación
¿Garbanzo mexicano o español? Un investigador del CSIC detalla las diferencias y aconseja sobre su consumo
'El precio de los alimentos' es el título de un reportaje de Equipo de Investigación estrenado el pasado mes de abril y emitido nuevamente en laSexta este sábado. El trabajo incluye un análisis sobre el garbanzo, la legumbre más consumida en España.
Cerca del 80% del garbanzo que comemos procede del extranjero. Así lo reflejó el programa Equipo de Investigación en un trabajo estrenado el pasado mes de abril que laSexta ha vuelto a emitir este sábado.
Sinaloa es el garbanzal de Europa. Desde México, uno de los mayores productores, se importan casi 60.000 toneladas. En España, el Instituto de Agricultura Sostenible estudia la mejora de la calidad de esta semilla. ¿Hay alguna diferencia entre el garbanzo mexicano y el español?
El profesor de investigación del CSIC Diego Rubiales hace hincapié en la calidad. "Como el garbanzo de Fuentesaúco o las distintas denominaciones de origen que hay en España, todavía no han conseguido la calidad", asegura.
"Son explotaciones -las mexicanas- muy grandes y mecanizadas, en las que se ha invertido mucho en el desarrollo de variedades adaptadas a la zona, cuando aquí seguimos cultivando las mismas variedades que nuestros abuelos", desvela Rubiales, como puede observarse en el vídeo situado sobre estas líneas.
*El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de abril de 2023 que laSexta ha vuelto a emitir este sábado.
Equipo de Investigación
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