La guerra del pan: este es el resultado de analizar las barras de 20 céntimos en el laboratorio

Con los resultados del análisis en el laboratorio de las barras de pan 'low-cost', Equipo de Investigación acude al Consejo Superior de Investigaciones Científicas para que una experta bioquímica los interprete.

"Lo que más me llama la atención es que sería un pan catalogado como 'pan sin sal' porque el contenido en sodio que presenta es mínimo. Es como si no le hubieran añadido sal", indica Laura Jaime, bioquímica del CESIC.

"En cuanto a valores nutricionales, son correctos pero el porcentaje de humedad es más bajo de lo habitual. En principio, un porcentaje de humedad bajo está indicando que la harina no es lo suficientemente buena. Eso hace que el resto de los componentes como proteína, hidrato de carbono, o grasa, sean ligeramente más altos de lo habitual", añade la experta.

Además, los resultados revelan que es un pan que engorda más. "Estamos en unas 280 kilocalorías por 100 gramos cuando lo habitual suelen ser 230 - 250", subraya la bioquímica. No obstante, a pesar de estos matices, el pan de 20 céntimos es apto para el consumo.

Juan Carlos Martínez-Lázaro, economista del Instituto de Empresa, sostiene que "el pan 'low-cost', a bajo precio, se va a extender de forma importante". Por su parte, el profesor de Economía Gonzalo Bernardos apunta que "no hay que criminalizar a todos los que ayudan a que las familias puedan conseguir un producto igual a un precio más bajo" y cree que hay que "ponerles como ejemplo de empresarios" a los que, si no les salen las cuentas, cerrarán.

*El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2013 que laSexta ha vuelto a emitir este sábado.