Colorantes, fosfatos, antioxidantes... ¿qué estamos comiendo con una loncha de mortadela?

Equipo de Investigación visita una planta de experimentación que nunca ha hecho mortadela sin aditivos. A su elaboración le añaden centenares de aditivos sintetizados químicamente, ¿por qué? Jordi Solís, director de industria cárnica, demuestra que sin todos esos ingredientes los componentes ni si quiera se mezclan.