Un médico especialista en intolerancias alimentarias alerta de los riesgos del pan rápido: "Nuestro sistema inmune nos avisa"

A lo largo de los últimos años, los enfermos por consumo de trigo han aumentado un 20%. ¿Qué hay detrás de esta realidad? Equipo de Investigación trató de descubrirlo en un programa de 2019 que laSexta volvió a emitir el pasado 4 de diciembre.

Para analizar este fenómeno, el programa se citó con un médico que ha publicado estudios sobre la ingesta de pan precocido, Félix López Elorza, especialista en Intolerancias Alimentaria.

Al enumerarle los ingredientes de una barra de pan comprada que incluía harina de trigo, de centeno, agua, levadura, sal, antiaglomerante, lecitina de soja, antioxidante y enzimas, López Elorza se mostró tajante: "Usted me ha traído, en vez de una barra de pan, una bomba de la Segunda Guerra Mundial".

El médico explicó que, probablemente, el producto incluye todos estos ingredientes "para acelerar la fermentación y hacer un 'corre corre que te pillo'".

Preguntado por los efectos sobre la salud del consumo del pan rápido, Félix López Elorza, destacó que puede producir "histaminosis alimentaria no alérgica": "Se trata de un conjunto de síntomas que, por no hacer la digestión correctamente, el sistema inmune avisa y dice que algo va mal".

En palabras del médico especialista en intolerancias, entre los síntomas se encuentran "cefalea, síndrome de fatiga crónica, distensión abdominal, estreñimiento, diarrea, infertilidad, abortos de repetición, babeo, sequedad de boca y alopecia".

Por otro lado, Equipo de Investigación mostró sorprendenteresultado de analizar en un laboratorio el pan integral de un supermercado, una franquicia y un obrador. Puedes verlo en el vídeo que se incluye a continuación.

*El contenido al que hacer referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2019 que laSexta volvió a emitir el sábado 4 de diciembre.