Una reconocida endocrina alerta sobre los riesgos de alargar la dieta keto: "Puede producirse una trombosis cerebral o un infarto"

Clotilde Vázquez, una de las mayores expertas en endocrinología de España, ha investigado cómo afecta esta dieta nuestro cuerpo si la prolongamos, algo que explicó a Equipo de Investigación con un "sencillísimo experimento".

Así, la jefa de Endocrinología de la Fundación Jiménez Díaz mostró un objeto que "sería el equivalente a un vaso sanguíneo". "Cuando en la sangre entra grasa, se iría haciendo más pequeña, pero nunca se disuelve, y al pasar por algún recodo de nuestras arterias y, sobre todo, si tienen ya alguna pequeña lesión, pueden depositarse", explica.

Esto, tal y como advirtió Vázquez, "puede dar lugar después a formación de coágulos, o a tener algo tan serio como un infarto de miocardio o una trombosis cerebral". "Desde luego, es uno de los riesgos que corre una persona que toma tantísima grasa al día", destacó. Y es que la dieta keto restringe los hidratos de carbono hasta cantidades mínimas a cambio de aumentar el aporte de grasa.