Infecciones por anisakis: un catedrático de Parasitología ofrece las recomendaciones más útiles para olvidarnos de estos gusanos

El anisakis es un parásito que reside en las vísceras del pescado. Causa 8.000 contagios al año y España es el país de Europa con más casos de infección por este gusano, como mostró Equipo de Investigación en un trabajo estrenado en 2020 que laSexta ha reemitido este domingo.

Los reporteros del programa presentado por Gloria Serra entrevistaron a Florencio Martínez, catedrático de Parasitología de la Universidad de Santiago de Compostela. El especialista indicó que la mayoría "de la gente que se infecta por anisakis no se entera", si bien existen situaciones en las que "se produce una obstrucción intestinal o una infección". "A veces se producen situaciones de emergencia en las que tiene que actuar un cirujano", advirtió.

¿El anisakis muere al morir el pescado? "No. Puede durar días, semanas o incluso puede seguir vivo durante meses", reveló, como puede observarse en el vídeo situado sobre estas líneas. El experto señaló que la congelación "termina con la vida del parásito porque al formarse los cristales de hielo se rompen las membranas celulares y muere el parásito".

*El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2020 que laSexta ha vuelto a emitir este domingo.