Todo sobre la patata
Cómo distinguir la patata vieja de la nueva y cuál elegir para cada receta: los consejos de Tía Alia
"La patata vieja tiene más cantidad de almidón que la nueva. Esta última tiene mucha cantidad de agua y un nivel de almidón muy bajo", indica en Más Vale Tarde Tía Alia, quien recuerda que las viejas son idóneas para elaborar cualquier tipo de estofado.
Carmen Tía Alia visita el plató del programa Más Vale Sábado para mostrar cuáles son las peculiaridades de las diferentes variedades de patatas. ¿Cuáles son mejores, las nuevas o viejas? Según la chef, esto depende del uso que se les vaya a dar. Recuerda que la patata nueva tiene una piel muy fina y tersa, mientras que la vieja tiene la piel gruesa y, además, se vende sin limpiar.
"Tiene más cantidad de almidón que la nueva. Esta última tiene mucha cantidad de agua y un nivel de almidón muy bajo", indica Tía Alia, como puede observarse en el vídeo situado sobre estas líneas. ¿Qué platos podemos cocinar con la patata vieja? "Es ideal para hacer unas patatas riojanas o cualquier tipo de guiso. También para cocinar un puré de patatas".
Más Noticias
Manuel Burque, a Wyoming: “De ti he aprendido que se puede llegar a la jubilación con menos años cotizados que Froilán” Jéssica Albiach (Comuns Sumar): "Le pido a Illa que diga 'Con la derecha no pactaré', y eso incluye a Junts" Juanma Romero desvela cómo se encuentran los socialistas catalanes antes del 12M: "Están prudentes" El recordatorio de Morodo al PP: "No puede vincular migración con delincuencia porque eso ya lo hace Vox" El cura de Valdepeñas es consciente de que saldrá en Aruser@s: "Voy a decir una palabrota y que me saquen en laSexta"
Además, recuerda que las patatas viejas son idóneas para cualquier tipo de estofado porque "tienen mucho almidón que se suelta y engorda las salsas". Además, asegura que las variedades Monalisa, Kennebec y Spunta sirven "tanto para freír como para asar y cocer".
Tras el rechazo de fusión
Camarero analiza la OPA hostil del BBVA sobre el Sabadell: "Se trata de una compra a las bravas"
El periodista José María Camarero ha destacado en Al Rojo Vivo que esta operación "remueve todo el tablero de la banca", señalando que, a partir de ahora, habrá que tener "cuidado con lo que pueda ocurrir".