Cocina escalopines con Carlos Maldonado
La advertencia de Pablo Ojeda sobre el punto de cocción de la carne blanca y la carne roja: "Esto no puede pasar"
Pablo Ojeda aprovecha su receta junto al chef estrella Michelin Carlos Maldonado para recordar la importancia de la cocción en la carne roja y en la carne blanca. Los peligros y consejos del nutricionista, en este vídeo de Más Vale Tarde.
El chef con estrella Michelin, Carlos Maldonado, vuelve una semana más a Más Vale Tarde y, junto con Pablo Ojeda, cocinan unos deliciosos escalopines con champiñones al vino.
El nutricionista aprovecha esta oportunidad para hablar sobre el peligro detrás del punto de cocción a la hora de cocinar carne blanca y carne roja. En el caso de la primera, entre la que se incluye la carne de ave o de cerdo, muestra una pechuga de pollo cruda por dentro: "Esto no puede pasar", afirma Ojeda, que en el vídeo sobre estas líneas también explica que, en el caso de la carne roja, como la ternera, aunque esté cruda por dentro "no hay problema".
El motivo de esto es que si las aves o el cerdo están crudas, "pueden tener bacterias como la salmonella". Por ello, asegura que las carnes blancas "tienen que coger temperatura por todo". Sin embargo, en el caso de la carne roja, está demostrado que "una vez que le ofreces calor, desaparecen casi todas las bacterias".
El nutricionista también advierte de las tablas de cortar de madera, donde pueden quedar bacterias, y recomienda lavarlas con jabón o usar tablas de plástico.
En Más Vale Tarde
Cristina Pardo 'tranquiliza' a Loreto Ochando sobre la amenaza nuclear: "No queremos ni que hiperventiles tú ni nadie en casa"
Más Vale Tarde ha entrevistado a una ecologista que ha expuesto varios protocolos a seguir ante un ataque nuclear, algo que ha alarmado a la colaboradora del programa.