El alegato del nutricionista Pablo Ojeda a favor de los frutos secos: "Son buenos para la cabeza"

El Carlos Maldonado, junto al nutricionista Pablo Ojeda, ha compartido un plato de alitas de pollo de 'estrella Michelín' en Más Vale Tarde. Son unas alitas de pollo pero con un toque especial ya que como cuenta el chef es que lo clave de esta receta es la salsa que está compuesta de numerosos ingredientes y según explica Maldonado, se pueden escoger unos u otros, al gusto de cada uno.

Cabe resaltar que Ojeda ha defendido el uso del pollo al ser un alimento poco calórico y muy versátil ya que "el pollo liga muy bien con todos los sabores". A pesar de que la receta se puede improvisar, sí que subraya que la salsa es agridulce, es decir, hace falta que contenga componentes más agrios y otros dulces.

Durante la demostración Ojeda ha comentado que los aromáticos como el laurel ya que son elementos que todos tenemos en casa y que "permiten darle un sabor espectacular a los platos, pero uno de los elementos más nutritivos que ha destacado el nutricionista es el uso de los frutos secos en el plato. Concretamente, Ojeda ha señalado que cuenta con numerosas propiedades explicando que tienen "Omega 3, Omega 6, son buenos para la cabeza, para pensar, para el colesterol".

Receta alitas de pollo

Para realizar la receta de Maldonado hace falta 1 kg de alitas de pollo, sal y laurel para la cocción de las alitas y lograr unas alitas tiernas. Según el chef hace falta dejar las alitas cubiertas de agua durante 20 minutos a fuego fuerte.

Luego para la salsa hacen falta los siguientes ingredientes: 200 ml de caldo de pollo, 1 cucharada de miel, 50 ml de vinagre, 100 ml de tomate frito, 2 cucharadas de azúcar moreno, almidón de maíz, 20 g de jengibre, 1 cucharada de pimentón de la vera, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 puñado de frutos secos, 2 dientes de ajo, media cebolla y aromáticos.