Iñaki López la "emulsiona"
Alioli de wasabi: la curiosa salsa de Carlos Maldonado para darle un toque picante a la fideuá de marisco
Carlos Maldonado remata en este vídeo su "fideuá exprés" de marisco con un acompañamiento entre lo clásico y lo exótico, un alioli de wasabi tan sencillo que es Iñaki López el encargado de "emulsionarlo": "Arzak siempre lo hace como yo".
Para acompañar a la espectacular "fideuá exprés" que ha preparado hoy en el plató de Más Vale Tarde, el chef con estrella Michelín, Carlos Maldonado , propone una salsa clásica para este plato, pero con un 'toque picante': alioli de wasabi.
Para ello, en el vídeo sobre estas líneas muestra cómo es su preparación, tan sencilla como mezclar un alioli convencional con unas cucharadas de pasta de wasabi, servidas a discreción por Cristina Pardo y que Iñaki López se encarga de "emulsionar".
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"Esto lo haces tú todos los días, ¿no Iñaki?", le comenta irónico Ojeda, a lo que el presentador responde que "suelo emulsionar en dirección contraria a las agujas del reloj, es la recomendación de Arzak, Juanmari siempre lo hace como yo". Tras ver la 'obra' de Iñaki, Maldonado da su veredicto: "Lo has enfarruñado todo, está todo tirado por todos los lados".
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