Paso a paso
El chef Carlos Maldonado cocina una deliciosa y fácil receta de escalopines con champiñones
El cocinero con una estrella Michelín vuelve una semana más a Más Vale Tarde para cocinar unos escalopines con champiñones. Una receta "fácil, sencilla y para toda la familia", apunta Carlos Maldonado
El chef estrella Michelin Carlos Maldonado y el nutricionista Pablo Ojeda acuden al plató de Más Vale Tarde para cocinar una receta "fácil, sencilla y para toda la familia": escalopines con champiñones. Para realizar la receta, solo hace falta estos ingredientes: cuatro escalopines de ternera, champiñones, vino de Jerez, caldo de carne, cebolla, sal y pimienta, ajo, cayena y aceite de oliva.
Maldonado explica que lo primero es sellar los escalopines en la sartén y con el fuego fuerte, para que se caramelicen los azúcares y conserven el jugo de la carne dentro. Después, se echa en la sartén el ajo picado, cebolla y, apunta Maldonado, "toda la verdura que queramos".
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El siguiente paso es añadir los champiñones y después el vino de Jerez y dejamos que reduzca. Sobre el vino, el cocinero explica que "cuanto mejor es, mejor es el guiso". Descubre toda la receta en el vídeo que acompaña estas líneas.
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