'Masterclass' de cocina
Iñaki López intenta replicar a Maldonado y hace una yema de huevo en tempura: "Me siento como Guruzeta ayer en San Mamés"
Iñaki López se atreve con la elaboración más complicada del plato de hoy de Carlos Maldonado: hacer una yema de huevo en tempura. ¿Lo conseguirá? El resultado después de ponerse con 'las manos en la masa', en este vídeo.
Hoy el chef con estrella Michelin Carlos Maldonado, con los apuntes del nutricionista Pablo Ojeda, elabora en Más Vale Tarde un plato espectacular, sano y de temporada: setas con una yema de huevo en tempura.
Precisamente, esta segunda parte es la elaboración estrella del plato, donde después de separar la yema del resto del huevo se pasa por harina, luego por la masa de la tempura y finalmente por aceite muy caliente. Así lo muestra paso a paso el propio Maldonado en el vídeo sobre estas líneas.
Iñaki López, en modo 'extraescolar' de sus clases de cocina con el chef, se anima a intentar replicar la técnica de Maldonado. Tras romper el huevo en el primer intento, el presentador va superando procesos hasta conseguir pasar la yema de un lugar a otro: "Me siento como Guruzeta ayer en San Mamés, va a ser un triunfo", afirma.