Guía básica para comer pescado de forma segura y prevenir el anisakis

Entre la merluza, los boquerones o las anchoas, pescados de consumo habitual, puede estar presente el Anisakis. Un parásito que aún entre los consumidores genera dudas. A simple vista cuesta encontrarlo, pero si no tenemos cuidado podemos ser los destinatarios de esta larva causante de alteraciones digestivas y reacciones alérgicas. Para evitarlo, lo mejor es congelar el pescado durante 48 horas a una temperatura de -20 grados.