Pablo Ojeda muestra cómo elaborar una saludable pizza de coliflor: la receta paso a paso

La pizza es uno de los platos italianos más populares y que, además, cuenta con muchos adeptos. Pablo Ojeda visita Más Vale Tarde con una versión más saludable de este plato. La base de la misma, en lugar de estar elaborada con harina y agua tiene otro ingrediente principal: la coliflor.

El primer paso para elaborar esta riquísima pizza es picar el vegetal. El nutricionista se ayuda de una picadora eléctrica para conseguir que los trozos de coliflor sean lo más pequeños posible. A pesar de ello, Ojeda explica que el vegetal también puede rallarse con un rallador manual si no se dispone de este electrodoméstico.

A continuación, se añade un huevo a la pasta obtenida y se mezcla bien. "Esto no llega a ser una base de pizza real sino que vamos a transformar una especie de tortilla de coliflor con la apariencia de una pizza", desvela Ojeda. Seguidamente, se añade la mezcla a una sartén con aceite y se aplasta para crear esa masa de pizza.

Cuando se ha hecho por ambos lados, se retira del fuego y se añaden los complementos que más nos gusten como, por ejemplo, una base de tomate frito, rúcula, albahaca o queso. Por último, se hornea. "Desde luego pinta buena tiene", afirma Iñaki López al ver el resultado., "huele bien".

El nutricionista explica que, para que la base dura como una base de pizza tradicional, es necesario escurrir el agua de la coliflor antes de mezclarla con el huevo. Para ello, se coloca el vegetal picado en un trapo y se presiona para que suelte el agua. Además, también recomienda aplastar más la masa en la sartén para que se endurezca más.