"Nunca dores el ajo, si lo doras, amarga"

Chicote enseña a Giuliano a hacer un arroz "bueno", para ello le enseña uno de sus trucos: el truco del ajo. Y es que el chef asegura que nunca debe dorarse el ajo, sólo basta con el aroma que deja cuando empieza a subir a la superficie.