Cristóbal Martínez: "Yo creo que el 'tritordio' puede ser uno de los cultivos del futuro"

El chef Alberto Chicote, en 'El precio de los alimentos', se desplaza hasta Marchena, Sevilla, para conocer a un grupo de científicos que están intentando que pare el baile de los precios del pan. Compatibilizan su trabajo en el CSIC con la creación por su cuenta de un nuevo cereal parecido al trigo pero más resistente a sequías y enfermedades llamado ‘tritordio’. El científico Cristóbal Martínez explica que es "un híbrido entre una cebada silvestre sudamericana y trigo duro", y que puede ser "uno de los cultivos del futuro".