EL DESCUBRIMIENTO DE LA LÍNEA FRÍA
Comer bien en un hospital sí es posible: la técnica pionera en Castilla y León para servir un menú casero
Alberto Chicote consigue el permiso para entrar en la cocina de un hospital público de Zamora. Los primeros de toda Castilla y León que decidieron cerrar las cocinas de sus centros para centralizarlas todas en una. Utilizan el sistema de línea fría, que consiste en elaborar la comida de forma tradicional para inmediatamente después bajarle la temperatura y conservarla en frío. Una comida que comerán los pacientes tres días después.
Alberto Chicote ha tenido acceso en ¿Te lo vas a comer?a las imágenes que han cedido pacientes y trabajadores de hospitales para denunciar el estado en el que se encuentra la comida en estos centros. Comida servida en platos de plástico, falta de higiene en la cocina... son algunas de las pruebas que se muestran en el vídeo.
Alberto Chicote se traslada en ¿Te lo vas a comer? al hospital público de Barbanza, en A Coruña, donde los familiares y pacientes se han reunido a las puertas del centro para quejarse sobre el mal estado de la comida. Los menús son de de "tan mala calidad que la gente que está ingresada no come". Los afectados han puesto una reclamación.