Así es el restaurante asiático de Madrid que fusiona la gastronomía japonesa con la indochina

Madrid es una ciudad con una amplia variedad gastronómica que va desderestaurantes italianos, hasta argentinos, mexicanos o americanos. Pero sin duda un tipo de cocina que ha ido cogiendo relevancia con el paso de los años y que se ha posicionado en la capital es la comida asiática.

El pasado 11 de marzo abrió sus puertas Le Macao (Paseo de la Castellana, 95), un restaurante de Madrid que fusiona la gastronomía japonesa con la indochina, con esencia colonial de países como Vietnam, Camboya o Japón. Sin embargo, no es el primero, pues nace tras el fruto y el éxito del grupo Macao en otros tres restaurantes: Macao Príncipe (Calle príncipe, 16), Macao Parquesur (Centro Comercial Parquesur) y Lady Macao (Calle Palas del Rey, 38).

Los fundadores son Carmen Chen Song y Javier Chen Yin, que tras estudiar finanzas en Nueva York y trabajar en el area de inversión de Goldman Sachs, llegó a ser el gestor de fondos de inversión más joven del año en 2017 y fue uno de los afortunados 40 under 30 en la revista Funds People 2019. Sin embargo, la idea de Macao surgió con el proyecto universitario final de Carmen, que estudió el auge de la demanda de la comida asiática en el IE Business School de Madrid y se especializó en lujo. Abrieron su primer local en 2017 y desde entonces se dedican a la restauración.

La carta de Le Macao

Como ya hemos dicho anteriormente, Le Macao combina la cocina japonesa con la indochina y cuentan con una amplia carta con platos que no dejan indiferente a nadie, como por ejemplo los langostinos tigre, las croquetas con Ama ebi, las gyozas de crema de chistorra, la brocheta de pollo yakitori, el brioche de pato o un amplio surtido de sushi como rolls, nigiri de foi o nigiri de salmón flambeado, entre muchos otros.

Y para los amantes del queso, ¡de postre tienen una tarta de queso espectacular! Pero lo mejor de la carta es, sin duda, el precio. Pues lejos de ser un asalto al bolsillo cuentan con un precio medio de 25 euros por persona, de lo más asequible si comparamos con otros restaurantes asiáticos de la capital y si tenemos en cuenta la calidad.

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