Así son las 'torrijas XO' del chef Dabiz Muñoz

Hace unas semanas os contábamos cuál era la cafetería que había ganado la Mejor Torrija de España 2022 y ahora os contamos que el chef Dabiz Muñoz, el marido de la presentadora Cristina Pedroche, ha anunciado en sus redes sociales que lanza una 'torrija XO' para Semana Santa.

"Se acerca la Semana Santa y tengo una sorpresa muy goxa. He hecho unas torrijas, ‘torrijas XO’. Creativas, sexys, chispeantes, hedonistas y un poco adictivas", decía el tres Estrellas Michelín en su cuenta de Instagram.

Estas torrijas saldrán muy pronto a la venta y podrán comprarse en la sección Gourmet de El Corte Inglés, vendrán en estuches que contendrán dos torrijas y se pueden consumir tanto frías como calientes. En caso de quererlas calientes, el chef ha recomendado calentarlas en el microondas desde el propio envase: 10 segundos por un lado y 10 por el otro.

"Es pura crema que se deshace en la boca, etérea. Esto huele a bollito de leche. La textura que queda es como si fuera una mousse caliente", dice el chef.

Además, irán a compañadas de dos salsas, la primera chocolate con moles mexicanos y la segunda crema de nata y limones: "La mezcla de especias mexicanas te transporta directamente a Tulum. Que contrasta, rompe la acidez, rompe cerebros y rompe esquemas con la salsa de especias y la torrija". La salsa de chocolate se puede calentar 15 segundos o consumir a temperatura ambiente y la crema está pensada para ser consumida sin calentar.

Por si no fuera poco, el postre está elaborado con un pan especial de torrija, remojado en una infusión de leche fresca con vainilla y miso, y luego se fríe.

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