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La VI Feria Alicante Gastronómica nos trae el XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas que reunirá a los mejores cocineros del país en un homenaje al plato más emblemático de nuestra gastronomía. Del 28 al 30 de septiembre de 2024, las instalaciones de la IFA serán testigos de una competición única donde el talento, la tradición y la creatividad se unirán para coronar a la mejor tortilla de patatas de España.
La tortilla de patatas es, sin lugar a dudas, uno de los platos más icónicos de la gastronomía española. Un manjar sencillo en apariencia, pero que esconde en su interior una rica historia culinaria y una técnica que requiere maestría. Desde las barras de los bares hasta las cocinas más sofisticadas, este plato ha conquistado a generaciones enteras con su mezcla perfecta de patata, huevo y, según la escuela de cada cocinero, con cebolla o sin cebolla.
Sin embargo, no todas las tortillas son iguales, y en el XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas, que se celebrará del 28 al 30 de septiembre en Alicante, los mejores cocineros del país demostrarán por qué sus versiones merecen el título de la mejor de España. Este evento, que se lleva a cabo en el marco de la VI Feria Alicante Gastronómica, recupera el espíritu de las primeras ediciones, organizadas por el aclamado crítico gastronómico Rafael García Santos. Alicante ha sabido revivir esta tradición que durante años se llevó a cabo en San Sebastián y ahora se ha mudado al Mediterráneo.
Durante tres días, cocineros de todo el país se darán cita en las instalaciones de la Feria Alicantina (IFA), donde se habilitará un escenario principal para la elaboración de las tortillas frente al público. Los concursantes dispondrán de 75 minutos para preparar sus creaciones, utilizando sus ingredientes y utensilios de confianza, para después presentarlas al exigente jurado. Cada participante deberá preparar una tortilla que sirva cuatro raciones o bien ocho pinchos, que serán degustados por el jurado y el público.
El jurado de esta edición estará compuesto por auténticos pesos pesados de la gastronomía. Entre los nombres más destacados se encuentra Pepa Fernández, reconocida periodista gastronómica; José Gómez "Joselito", célebre productor de jamones; y el pastelero Paco Torreblanca. También estarán presentes chefs galardonados como Kiko Moya de L’ Escaleta, Fran Martínez de Maralba y la Carme Ruscalleda de Moments Mandarin Oriental, entre otros.
Este año, los participantes incluyen una selección de locales destacados de todo el país. Entre ellos, nombres como Mesón O Pote de Betanzos, conocido por su legendaria tortilla de patatas; Cañadio de Santander; y Bar y Rest. La Falda de Madrid, que competirán junto a otros talentosos cocineros de lugares como Vitoria, Elche, y Logroño. Cada uno traerá consigo su estilo y secretos para intentar conquistar el paladar del jurado.
En este campeonato, cada chef no solo busca perfeccionar la técnica, sino también transmitir la esencia de su tierra y su visión del plato. La rivalidad entre tortillas con o sin cebolla será sin duda uno de los debates del evento, pero más allá de esta clásica disputa, lo que unirá a todos los participantes será el deseo de rendir homenaje a un plato que es mucho más que comida: es cultura, es historia, y es una auténtica pasión.
La expectación y la competencia es alta. ¿Quién se alzará con el trofeo Tescoma y el título de la mejor tortilla de patatas de España? Lo sabremos el 30 de septiembre, cuando el jurado tome su difícil decisión y corone a un nuevo campeón.