CONCURSO
Ya se conoce cuál es el restaurante ganador al mejor torrezno del mundo del 2023 y el premio ha ido a parar a San Esteban de Gormaz, un pueblo de Soria. Desde Viajestic te contamos todos los detalles del plato y quiénes han sido los chefs que lo han cocinado.
Recientemente os contábamos los restaurantes finalistas del concurso al Mejor Torrezno del mundo 2023y este domingo 12 de marzo se ha celebrado la final en El Burgo de Osma, en los salones castellanos del Virreinato de la Matanza del Hotel Virrey Palafox de Burgo de Osma.
Y el ganador, como no podría haber sido de otra forma, ha ido a parar a la provincia de Soria. Exactamente, a la localidad de San Esteban de Gormaz, al Restaurante Antonio. Los propietarios y al mismo tiempo los responsables de haber ganado el mejor torrezno del mundo son los cocineros Vicente De Vicente y Juani Delgado.
La Marca de Garantía Torrezno de Soria ha desvelado algunos detalles del ganador, como que tiene una corteza dorada crujiente y recia con una proporción perfecta de burbujas, la cremosidad del magro tierno y la impecable simetría entre magro, tocino y corteza.
Por otro lado, el cocinero amateur ganador del concurso al mejor torrezno del mundo ha sido Jorge Múzquiz, estudiante de fisioterapia de 21 años. Un riojano residente en Ólvega (Soria) que consiguió sorprender al jurado con una corteza contundente, un magro rosado perfecto y un perfecto toque graso.
Los restaurantes finalistas del concurso fueron: El Portalón (San Leonardo de Yagüe), Restaurante La Chistera (Soria capital), Restaurante Torremar (Lodares de Medinaceli), La Espiga de Oro (Ágreda), Restaurante Cactus (Ólvega), Las Piscinas (San Pedro Manrique), Restaurante El Fresno (Madrid), Café Chicago (Zaragoza) y Hostal Restaurante La Tablada (Navaleno).