GASTRONOMÍA ASIÁTICA
El próximo 18 de junio es el Día Internacional de Sushi y ya son muchas las personas que están buscando su próximo restaurante en Madrid para disfrutar de este plato asiático por excelencia.
La gastronomía de la capital es de lo más variada y podemos encontrar lugares traídos de todas partes del mundo y, además, con buen nivel, pues recientemente te contábamos queun restaurante español de Madrid está entre los 5 mejores de Europa.
El próximo domingo 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi y es por eso que en Viajestic queremos hacer una recopilación de algunos de los mejores restaurantes de la ciudad a los que ir a comer este plato asiático por antonomasia.
En Mítiko (C. de Sor Ángela de la Cruz, 22) el sushi es una de sus especialidades. Cuentan con una gran variedad de Morigwase Sushi; su Miss Lady Uramaki: Relleno de tanuki, tomate pomodoro, aguacate, pepino holandés y cubierto con Atún Toro Balfegó y algodón de azúcar; y su Mr Crunch Roll: Roll tempurizado con salmón y coronado con tartar de salmón, tobiko, sichimi y tabasco ¡son un éxito asegurado!
También tienen numerosos tipos de Nigiris. En concreto, el de Solomillo de vaca con foie, trufa negra y sal maldónn, es una auténtica delicia que no deja a nadie indiferente. En el restaurante, además de seguir las tradiciones de la alta gastronomía asiática, utilizan una materia prima excelente, que convierte la experiencia en una velada exótica de lo más tentadora y apetecible.
Quintoelemento, el restaurante ubicado en la séptima planta de Teatro Kapital (calle de Atocha, 125), ahonda en la cocina japonesa con una oferta gastronómica cuyo epicentro se sitúa en su espectacular sushi bar. Elaboraciones colmadas de matices para rendir homenaje a una cocina con una tradición milenaria, repleta de técnicas, delicadeza y suntuosidad.
El chef Juan Suárez de Lezo reinventa y profundiza en los sabores infinitos de la cultura oriental con dos propuestas gastronómicas: una deliciosa y variada selección de sushi en carta o bien, un exclusivo menú omakase para disfrutar, exclusivamente, en el sushi bar.
Un viaje sensorial a través de un magnífico producto, tratado con técnicas precisas, donde confluyen tradición y vanguardia, que acompañan al comensal a adentrarse en un mundo de sabores y texturas únicos. ¡Bajo su impresionante bóveda retráctil!
Zuma Madrid (Paseo de la Castellana, 2) es una auténtica experiencia gastronómica para los amantes de la alta cocina japonesa, destaca su exquisita oferta culinaria y, además, acaban de incorporar a la carta tres nuevos nigiris: Atún toro con caviar de Oscierta, Salmón, Ikura y Trufa y Hamachi con aguacate y trufa. Además, en Zuma Madrid, la gastronomía japonesa va más allá del sushi.
Si bien es uno de los pilares principales, además de la selección de platos elaborados en el Sushi Bar, cuentan también con la Main Kitchen y Robata Grill. Su objetivo es dar a conocer un concepto contemporáneo de la cocina de un izakaya y son reconocidos en 20 ciudades de todo el mundo, como Nueva York, Londres, Roma y Hong Kong, por su excelencia tanto en la elaboración como en la calidad de los productos.
Le Macao es el restaurante fusión de moda y asiático de referencia de Paseo de la Castellana. Con platos típicos de la Indochina colonial o el Japón de los años 40, este restaurante es el espacio ideal para vivir un recorrido a través de los sentidos en el que, además, también se emplean materias primas y recetas ibéricas. Además, su decoración está inspirada en la casa familiar de Javier Chen, su fundador, en Singapur.
La técnica del chef Yong Wu Nagahira, perfeccionada en su recorrido vital a través de diferentes países, alcanza su máxima expresión en Ikigai (Calle de Velázquez, 136). La propuesta gastronómica del chef ofrece una experiencia enriquecedora al servicio de la técnica, el producto y la originalidad con elaboraciones que se inspiran en diferentes gastronomías.
El ADN viajero de Yong Wu Nagahira está presente en sus platos, una fusión de la tradición culinaria francesa, española y japonesa fruto de sus viajes alrededor del mundo. Para disfrutar de los días veraniegos, el chef presenta tres menús en armonía con sake, vino o combinado entre ambas opciones.
Cada menú consta de seis pases, en el menú armonizado con sake, se encuentran opciones como el korokke al que las notas a flores e incienso del Muoka Nama Genshu Vintage aporta matices envolventes. En el menú armonizado con vino los nigiris están acompañados de un vino de la Borgoña, un A.O.C. Côte de Beaune de uva Chardonnay y de un magnífico vino alemán, el Dr. Bürklin-Wolf-Hoheburg Erste Lage del 2015, un gran Riesling de final largo.
El restaurante Sushi Tokami (Calle de Modesto Lafuente, 88) es uno de los más populares de Madrid sobre todo por su buffete libre premium a la carta (que cuesta entre 16 y 24 euros en función del día), aunque también cuenta con menú del día de lunes a viernes para comer.
La carta cuenta con una gran variedad de platos típicos de la gastronomía asiática donde destacan sus distintos nigiris, sus roll, los temakis, Dim Sum, Tepanyaki y una sección de platos calientes con mucha variedad.
Tropikal es un concepto especial de restaurante: es el primer buffet de alta cocina asiática (a la mesa) de Madrid. Abre de martes a domingo y está especializado en pato laqueado, sushi y sukiyaki, un plato tradicional japonés cocinado al vapor. El precio oscila entre los 16,50 € y los 32,95 €, según la edad, y es gratis para los niños entre 0 y 3 años.