EN LA CAPITAL
Quintoelemento es el restaurante de la séptima planta de Teatro Kapital, tiene una cúpula con pantallas led que se abre y una increíble barra de sushi. Te contamos todo sobre su exquisita propuesta gastronómica.
En muchas ocasiones hemos hablado de restaurantes que merecen la pena visitar y que no tiene por que ser estrictamente aquellos que tienen una estrella Michelin.
Quintoelemento se encuentra en la azotea (séptima planta) de Teatro Kapital (calle de Atocha, 125). Pero es más que un restaurante, ya que su propuesta gastronómica y audiovisual harán que tu velada se convierta en un auténtico espectáculo
Además, cuenta con una cúpula con pantallas led donde se proyectan desde paisajes hasta fauna marina pasando por el espacio, ¡además se abre para poder mirar el cielo! Es por eso mismo que decimos que puedes "tocarlo".
Más allá de la decoración y del viaje sensorial. Quintoelemento cuenta con una carta digna de probar. La propuesta gastronómica está a cargo de Juan Suarez de Lezo y es de lo más variada, desde pinceladas asiáticas y latinoamericanas conservando la base mediterránea. Eso sí, siempre, con un producto de calidad y cuidadosamente seleccionado.
Hoy, más que de la carta en general, queremos hablaros del sushi bar de Quintoelemento, donde puedes probar su exquisito menú Omekase, un desfile culinario y una experiencia única tanto para el comensal como para el paladar, seleccionado exclusivamente por el chef.
Cuenta con 12 platos, que se sirven en un orden plenamente justificado. Algunos de ellos son el king crab braseado con mantequilla de limón y coronado con caviar que se funde en el paladar y da paso a un cono crujiente relleno de mus de hierbas y tartar de salmón marinado con huevas de tobiko.
Después el tartar de atún con yema de huevo encurtida en ponzu acompañado de helado de miso ibérico, la maravillosa tempura de shiso von viera trufada acompañada de mojo de piparras y, uno de los platos más espectaculares del menú sin duda, es el caldo aromático con jengibre, anís estrella y ravioli de cangrejo.
Seguidamente, tendrás una degustación de los nigiris más tradicionales como son el suke de salmón y atún, los de toro con caviar y virrey y dos versiones más vanguardistas como el nigiri de almeja con mus cítrica y el de cococha a la romana y salsa de tomatillo. Para cerrar este recorrido por la gastronomía más nipona, el chef propone un cremoso de fruta de la pasión con sorbete de yuzu.
El menú Omekase se sirve maridado con varios vinos elegidos a conciencia, entre ellos uno de los mejores sakes. Quintoelemento cuenta con una gran bodega que recoge más de 160 referencias de vinos nacionales y también una muestra de vinos internacionales imprescindibles.