¿LO SABÍAS?
Las famosas y deseadas estrellas Michelin de la Guía Michelin cuentan con el mismo nombre y el mismo logotipo que la conocida marca de neumáticos. Pero... ¿sabes por qué? Te contamos su curiosa historia, que se remonta a hace más de 100 años.
Como bien sabrás, las Estrellas Michelin son una distinción que se otorga a los restaurantes que reconocen la extrema calidad de su comida y servicios y proponen una cocina excepcional. Pero... ¿sabes por qué se llaman cómo la famosa marca de neumáticos y la Guía Michelin tiene el mismo logotipo?.
Tal y como recoge la web de la Guía Michelin, la firma de neumáticos llegó primero, pues fue fundada por los hermanos André y Edouard Michelin en 1889 en el centro de Francia. Poco después, decidieron proporcionar a los conductores una pequeña guía que facilitase sus viajes y entonces apareció la primera Guía Michelin en agosto de 1900.
La guía, que era gratuita, incluía un gran número de informaciones prácticas: mapas, instrucciones para cambiar una rueda, dónde repostar y, afortunadamente para el viajero que necesitara reponerse de las aventuras del día, un listado de lugares en los que poder comer y alojarse.
Sin embargo, 20 años después, André Michelin, al acudir a un taller de neumáticos, descubrió que sus preciadas guías estaban siendo usadas como calzas para un banco. Así que partiendo de la idea de que "el hombre solo respeta de verdad aquello por lo que paga", en el año 1920 se lanzó una nueva Guía Michelin a un precio de 7 francos.
En 1923 decidieron citar por primera vez restaurantes independientes, pues hasta entonces solo mencionaban restaurantes de hotel. Debido al gran interés que suscitaba la sección de restaurantes de la guía, los hermanos Michelin decidieron reunir a un grupo de expertos comensales hoy en día conocidos como "inspectores", que se encargan de visitar y valorar los restaurantes de forma anónima.
En 1926, la guía comenzó a valorar con estrellas la calidad de los establecimientos de restauración, aunque inicialmente solo se adjudicaba una estrella. 5 años después, se estableció la jerarquía de una, dos y tres estrellas Michelin y en 1936 se publicaron los criterios que se aplican para entregar estos reconocimientos.