GASTRONOMÍA
La actriz Sofía Vergara está en plena promoción de su nueva serie de Netflix, Griselda, y en su visita a España ha querido visitar un restaurante de Madrid para probar la gastronomía de nuestro país. Te contamos cuál es y todo lo que sabemos.
La actriz Sofía Vergara está de paso por España debido al tour que está haciendo para promocionar Griselda, la nueva serie de Netflix que se estrena el 25 de enero. Y más allá de visitar El Hormiguero, la actriz también ha querido conocer la gastronomía española y visitar un restaurante de Madrid.
Se trata del restaurante La Bien Aparecida, ubicado en la calle Jorge Juan, 8 (en pleno barrio de Salamanca), cuya cocina está propuesta por Paco Quirós Madrid en línea con Cañadío y La Maruca, también restaurantes del grupo.
La Bien Aparecida es el único de los cuatro restaurantes del grupo Cañadío que incorpora a los platos tradicionales y modernos que tanta fama y dinero le han dado a Paco Quirós, un apartado de alta cocina rabiosamente innovadora, que lleva la firma de José de Dios, joven chef forjado con Michel Bras.
La carta de este restaurante destaca por tener lo mejor de la temporada de la gastronomía española por la cocina de mercado con bocados estrella y populares. Si le echas un vistazo, entre los entrantes puedes encontrar (desde 19 a 35 euros), platos como abas, sepia, ensaladilla, croquetas, anchoas del Cantábrico, consomé, flores de alcachofa o almejas gallegas.
En la carta también podemos encontrar distintas variedades de arroces como melosos, estofados o guisados y un abanico de pescados, como merluza de anzuelo, lomo de bacalao asado, cola de merluza asada o cocochas de bacalao, entre otras opciones (entre 30 y 36 euros).
Callos de ternera, manitas de cerdo, los canelones de cocido o los filetes rusos, además de cordero lechal, carrillera de Wagyuo o steak tartar de solomillo son algunas de las opciones que podemos encontrar entre las carnes.
Pero si lo que quieres es probar un poco de todo, La Bien Aparecida cuenta con un menú degustación que, según dicen en su web, está "confeccionado diariamente por platos de nuestra carta y productos de temporada". Cuesta 78 euros y se sirve en comidas hasta las 15:00 y en cenas hasta las 22:30. El precio es por persona pero la bodega va aparte.