GASTRONOMÍA
El próximo 28 de junio es el Día Internacional del Ceviche y en Viajestic hemos querido hacer una recopilación de algunos restaurantes de Madrid donde puedes probar este delicioso plato peruano.
El ceviche es uno de los platos más icónicos de la gastronomía peruana que recientemente ha sido reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco y el próximo viernes 28 de junio es su día: El Día Internacional del Ceviche.
Sabemos que el pescado crudo no es para todos los gustos, pero si eres amante de este delicioso plato peruano y quieres disfrutar de un sabor auténtico, a continuación te dejamos los mejores restaurantes de Madrid donde comer ceviche.
Dentro de su nueva propuesta gastronómica para la temporada de verano, son cinco los ceviches que se podrán disfrutar en Pucará (calle Príncipe de Vergara, 200), en su terraza climatizada para devorar Perú, sus aromas, colores y sabores. La carta de Pucará refleja aromas andinos, un paseo gastronómico por la costa del Pacífico, un recorrido por la selva Amazónica.
Puedes elegir desde el clásico ceviche de corvina y crujiente de calamar con un fondo repleto de matices cítricos que con un bocado te transporta a una exótica playa peruana. El ceviche de atún nikkei un homenaje a la fusión de cocinas japonesa y peruana o el ceviche de mariscos thai, con sabores más afrutados, leche de coco, curry y ají amarillo. El sorprendente y vibrante ceviche de panceta, que rompe todos los esquemas al combinar los sabores cítricos del ceviche con la texturas tiernas y crocantes de la panceta, sobre un majado de patatas estilo causa limeña y que en un mismo plato pone en valor la cultura de ambos países. O el salpicón de mariscos acevichado con su puntito picante y su colorido rojizo que le dan los ajís traídos desde el mismo Perú.
Este plato, conocido por su frescura y explosión de sabores, es originario de Perú. En los últimos años, el ceviche ha conquistado paladares alrededor del mundo, y su popularidad sigue creciendo. En Chambao, han perfeccionado dos versiones que no puedes dejar de probar este Día del Ceviche.
Ceviche Negro de Lubina: Este ceviche es una auténtica obra maestra. Con chiles tatemados, pimientos, tomate cherry y cilantro, cada bocado es una sinfonía de sabores. La lubina fresca es el ingrediente estrella, combinada con los sabores ahumados y el toque fresco de los demás ingredientes, ofreciendo una experiencia culinaria intensa y memorable.
Ceviche de Pescado Blanco: Para los que prefieren un sabor más clásico, pero con un toque especial, este ceviche es la elección perfecta. Con aguacate, pepino, hojuelas de camote y leche de tigre, esta versión resalta la frescura del pescado blanco con una combinación de texturas y sabores que deleitará tu paladar. La cremosidad del aguacate y el crujiente de las hojuelas de camote se unen para crear un ceviche equilibrado y delicioso.
Llama Inn (Esquina con, C. del Conde de Xiquena, C. de Prim, 2), es un restaurante con unas "vibes" mitad Lima, mitad Brooklyn pero siempre haciendo platos con los mejores ingredientes, el máximo cariño hacia la cocina y sobre todo, para hacerte disfrutar.
En su carta cuentan con tres tipos de ceviches: El ceviche de vieira, yuzu kosho, pitahaya y nori; el ceviche de calamar, yuc frita y leche de tigre de togarashi y el ceviche de tomates, fresas, moras y ponzu de naranja sanguina.
La Santa es el nuevo restaurante estilo mexicano que ha abierto sus puertas recientemente en la calle de Miguel Ángel, 21 y que cuenta con música en directo y conciertos, además, en la madrugada se transforma en una discoteca. La gran mayoría de sus platos son estilo mexicano pero puedes encontrar uno más "acevichado", el aguachile negro de langostinos con leche de tigre, emulsión de tinta de calamar, aguacate y pepino osmotizado.
Como bien sabes (y sino, te lo contamos), Qintoelemento es el restaurante del chef Juan Suárez de Lezo ubicado en la séptima planta de Teatro Kapital y que cuenta con una gran bóveda que hace de las comidas y las cenas una increíble experiencia audiovisual. En su carta, puedes encontrar tres tipos de ceviche: El Ceviche de atún, el ceviche de vieira y el ceviche de lubina.