GASTRONOMÍA
Si quieres comer un buen ramen, un plato típico de la gastronomía japonesa elaborado con fideos, a continuación te dejamos algunos de los mejores restaurantes de Madrid para hacerlo.
Madrid es una ciudad que tiene multitud de restaurantes cuya gastronomía proviene de distintos países de España y en Viajestic recogemos cada uno de ellos, gustos para todos los paladares.
Y hoy queremos hablaros del ramen, una comida japonesa que consiste en un plato de fideos de trigo servidos en un caldo que puede ser de cerdo, pollo, o incluso mariscos. Este caldo suele enriquecerse con diferentes sabores como miso, salsa de soja (shoyu) o sal (shio) y como guarniciones puede llevar rebanadas de carne de cerdo (chashu), algas (nori), huevo cocido o diferentes verduras.
A continuación te dejamos algunos de los mejores restaurantes para comer ramen en Madrid, aunque te confesamos que ahora hay tantos locales donde comer este plato típico de la cocina nipona que es difícil elegir entre tantos.
Ramen Komainu, ubicado en calle de José Abascal 13, es toda una institución en ramen por su elaboración artesana tradicional japonesa, su exigencia en la calidad de sus materias primas y la ausencia de potenciadores del sabor en todos sus platos.
Además, elabora sus propios noodles frescos y no se desecan ni se congelan; prepara sus caldos caseros con 12 horas de cocción; elige cuidadosamente sus guarniciones en función de su sabor y calidad y los prepara al estilo tradicional japonés con todo su sabor y propiedades, sin usar glutamato monosódico, ni conservantes, ni otros potenciadores de sabor.
De su carta, destacamos el ramen Tonkotsu, el ramen Tori Paitan y el Kimchi Ramen. Además, cuentan con una variedad de ramen sin caldo que se llaman Tantanmen con una salsa picante de guindilla y sésamo. Si eres de los que no se pierde un entrante, tienes que probar las gyozas caseras y el kakuni, un plato de panceta de cerdo cocinado 14 horas a baja temperatura.
Por si no fuera poco, cuenta con unos famosos kits de ramen fresco que se envían a domicilio a toda la península, se conservan en frigorífico y se preparan en 5 minutos. Una alternativa fantástica si estás fuera de Madrid.
La historia de este restaurante gira en torno al amor, pues hace más de 15 años, cuando nuestro protagonista, Keigo Onoda, japonés nacido en Shizuoka, se enamoró de una española en Australia y por amor se vino a vivir a Madrid.
Esta franquicia cuenta ahora con 20 restaurantes repartidos en la Comunidad de Madrid y tienen ramen de temporada, Tantanmen el más picante y Montaña Fuji con un monte de verduras, además del clásico a base de caldo de cerdo y vegetales aderezado con salsa shouyu o miso.
Dentro del Mercado de Antón Martín (calle de Santa Isabel, 5) se encuentra este restaurante que cuenta con 4 salas distintas e inspiró a Isabel Coixet en su serie Foodie Love. Este local empezó haciendo makis y nigiris y ahora cuenta con una amplia carta donde destaca el ramen, que tampoco tiene ningún tipo de potenciador de sabor artificial.
Este local aterrizó en 2007 de la mano de Yoka Kamada y tiene el formato de una taberna tradicional nipona, como ya te hemos comentado, entre sus especialidades están las gyozas de pollo y el ramen, del que ofrecen, al menos cinco variedades distintas.