Ruta de los pinchos y tapas medievales de Hondarribia 2023

Estés en la parte de España que estés, sabes que si entras a un bar vas a poder pedirte un pincho o una tapa. Cada uno tiene sus preferencias y los hay mejores que otros, pero todo el mundo está de acuerdo en que siempre entran bien.

Si el otro día te hablábamos de la mejor calle del centro de Madrid para irse de tapas, hoy viajamos a Euskadi para conocer una ruta de pinchos de lo más especial. Este año, en el hermoso pueblo costero de Hondarribia, situado en Gipuzkoa y famoso por su deliciosa gastronomía vasca, vuelve a celebrar una nueva edición del Concurso de Pinchos y Tapas Medievales.

El certamen lo lleva a cabo la Red de Ciudades y Villas Medievales, una iniciativa turística de la que forman parte siete municipios de España y Portugal que destacan por su patrimonio medieval. Visitar estas villas, entre las que se encuentra por supuesto Hondarribia, supone un verdadero viaje a su legendario pasado medieval.

Es precisamente para mantener viva la historia que tienen lugar iniciativas como este Concurso de Pinchos y Tapas Medievales, en el que este año compiten siete cocineros representantes de cada uno de los distintos lugares de la Red: Almazán (Soria), Estella–Lizarra (Navarra), Hondarribia (Guipuzkoa), Jerez de los Caballeros (Badajoz), Laguardia (Álava), Marvão (Portugal) y Sigüenza (Guadalajara).

Lo que vuelve a este evento algo digno de contemplar (y saborear) es que los chefs están obligados a prescindir de todo ingrediente posterior al descubrimiento de América. Si bien pueden cocinarlos y presentarlos de manera moderna, la lista de productos se reduce considerablemente. Además, se espera que el pincho de cada cocinero reúna la esencia de su lugar de origen.

Lo mejor de todo es que los platos de los aspirantes a Mejor Chef Medieval 2023 se podrán degustar en la Ruta de Pinchos Medievales el fin de semana del 28 y 29 de octubre. Así que si quieres despedir el mes disfrutando de un curioso y delicioso pincho medieval por 4€ más la bebida, acércate a Hondarribia.

Para terminar, os dejamos con los nombres de los siete pinchos a probar, con los respectivos bares en los que los sirven y el nombre de cada chef:

- Mika (Arma Plaza, 2): Oreja rellena con salsa de la abuela, del chef Benilde Soria Martínez.

- Sardara (San Pedro, 12): Ancestros, del chef Iban Garín Díaz.

- Danontzat (Denda, 6): Erromesa, del chef Gorka Irisarri Cardá.

- Tatapas (Nagusia, 31): Copa de trucha, del chef Severiano García Vázquez.

- Gran Sol (San Pedro, 63): La alquimia, del chef Cristian Solana.

- Medievo (Gipuzkoa Plaza, 8): Fantasía Malufa, del chef Hélder António Ramilo Pires.

- Hondar (Zuloaga, 20): Chusquero Saguntino, del chef Irene Gómez Perdigón.