Estas son todas las certezas e incógnitas sobre el brote de listeria

Los análisis del laboratorio municipal han encontrado listeria en varios puntos hasta ahora: al menos una de las mechadoras y el carro de horneado. Sigue sin estar claro el origen del foco y cómo se contaminó la carne.

Tampoco se sabe si las obras de ampliación que realizó Magrudis en su sede pudieron contribuir a la contaminación de la carne. Obras que no comunicó a la Junta en el plazo correspondiente.

Cronología del brote de listeria

En julio aparecen los primeros casos. El 5 se identifica el brote. Los análisis confirman que se trata de carne mechada La Mechá, el 13. El 14 se retiran los productos y el 15 se activa la alerta sanitaria.

Con retraso, como ya reconoció el consejero de Salud de la Junta. "Si de primeras nos dicen que era la marca La Mechá nos hubiéramos adelantado tres días", afirmó en Espejo Público.

Pero no es hasta diez días después, el 25 de agosto, cuando la empresa ha dado su versión. Diez días guardando silencio.

Ahora, Magrudis ha hablado y asegura que ha cumplido los protocolos, que realizaron análisis el día 28 de junio y dieron negativo en listeria. Análisis que no se han hecho públicos ni han trascendido, pero que sí conoce el Ayuntamiento de Sevilla y confirman el negativo en listeria. Tanto la Junta como el Ayuntamiento sólo tienen obligación de vigilar que el autocontrol de la empresa es correcto.

Magrudis comercializaba carne mechada bajo una marca blanca. La Junta no lo supo hasta el día 21. "Cuando se quiso hacer una investigación, la empresa estaba cerrada por vacaciones", respondió Jesús Peinado, subdirector de Protección de Salud de la Junta.

No consiguen entrar en la empresa hasta dos días más tarde para inspeccionarla. La carne se inmoviliza como medida cautelar y la Junta denuncia ante la Fiscalía a Martínez León por el mal etiquetado de los productos.