Equipo de Investigación, en 2021
¿La corteza del queso es comestible? Las claves para saber cuándo evitarla
'Los agujeros del queso' es el título de un reportaje elaborado por el programa Equipo de Investigación en 2021 que laSexta ha vuelto a emitir este sábado.
En España existen unas1.500 queserías tradicionales, un negocio que ha proliferado durante los últimos años. Sin embargo, existen varias curiosidades sobre este alimento que no todos los consumidores conocen, tal y como mostró Equipo de Investigación en un reportaje estrenado en 2021 que laSexta ha vuelto a emitir este sábado.
Una de las dudas tiene que ver con la corteza del queso. ¿Es comestible? La presidenta de la Red de Queserías Artesanales, Remedios Carrasco, aseguró que, efectivamente se pueden comer, aunque "sólo las de los quesos artesanales", como puede observarse en el vídeo superior.
"Un queso artesano tiene moho porque es natural, y es comestible", aseguró Carrasco, quien insistió en que "las cortezas de los quesos artesanos son comestibles". Al mismo tiempo advirtió de que esa misma acción debería evitarse en los quesos industriales, en cuyas cortezas "hay antifúngicos". "Son plástico", expresó. Por otra parte, la experta ofreció algunos consejos para aprender a diferenciar los quesos artesanales de los industriales.
*El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2021 que laSexta ha vuelto a emitir este sábado.