"El olor es fuerte, recuerda al amoníaco": los detalles que deberías tener en cuenta si quieres comprar pescado fresco

El programa Equipo de Investigación ofreció en el reportaje 'Pescado a examen', elaborado en 2020, las claves para identificar si las piezas que se adquierenrealmente son frescas. Un trabajo que este domingo ha vuelto a emitir laSexta.

Los reporteros del programa entrevistaron a un pescadero que ofreció las claves para detectar si realmente el pescado es fresco. Para ello, comparó unas doradas frescas con otras piezas no aptas para su venta, como puede observarse en el vídeo situado sobre estas líneas.

Señaló que el pescado es fresco cuando tiene "brillo en los ojos". Otra clave para identificarlo es la textura de la carne, según indicó al hacer la comparativa. En el caso del pescado fresco "la carne está tersa, dura". El brillo de las escamas es otra de las características que dan pistas sobre la frescura.

Además, "el color de la agalla" también indica en qué estado se encuentra. "Si el color es rojo, es fresco", aseguró. Asimismo hizo hincapié en su olor. "Si no está en buen estado se percibe, es fuerte y recuerda al amoníaco... se nota bastante", aseveró.

*El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2020 que laSexta ha vuelto a emitir este domingo.