Hoy cocina pulpo en salsa verde y jalapeños
Carlos Maldonado desvela una curiosa propiedad de la leche de coco: "Reduce muchísimo el picante"
Iñaki López y Cristina Pardo degustan en este vídeo el delicioso pulpo en salsa verde del chef con estrella Michelin Carlos Maldonado, que incluye jalapeños. Para controlar este picante, explica un curioso y delicioso recurso.
El chef con estrella Michelin, Carlos Maldonado, trae hoy en su sección una deliciosa receta que tiene al pulpo como el gran protagonista, al que va a acompañar una salsa verde con una mezcla que combina el crujiente de los pistachos con las hierbas aromáticas y el toque picante de los jalapeños.
"Esto es una locura", comenta Iñaki López al probarlo en el vídeo sobre estas líneas, a lo que añade que "tiene que estar en el Código Penal" y que "estoy viendo pasar mi vida en diapositivas". El presentador destaca la textura del pulpo, el "sabor exótico" de las hierbas y el crujiente del pistacho.
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A propósito de esto, el chef explica la importancia de la leche de coco en la receta, pues "reduce muchísimo el picante".
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