En Más Vale Tarde
Pablo Ojeda aclara en qué parte del huevo está la salmonella y desvela un truco para hacer mayonesa de forma segura
Aunque en su receta de hoy, Pablo Ojeda propone unos huevos rellenos con yogur griego en lugar de mayonesa, en este vídeo explica qué precauciones hay que tomar a la hora de hacerla sin miedo a una intoxicación por salmonerosis.
Pablo Ojeda trae a su sección de Más Vale Tarde un menú repleto de recetas frescas y sanas, entre las que no podía faltar uno de los platos estrella del verano: los huevos rellenos que, en su receta, prepara con yogur griego en lugar de mayonesa.
A propósito de ello, el nutricionista aprovecha para explicar que, aunque recomienda siempre cocinar el huevo, en el caso de la mayonesa sí que se puede utilizar crudo siempre y cuando se tenga mucho cuidado en su manipulación: "La salmonella no está en el huevo, está en la cáscara", aclara en el vídeo sobre estas líneas.
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Sin embargo, Ojeda desvela un truco para poder hacer mayonesa incluso en altas temperaturas donde la salmonella podría proliferar más fácilmente: "Hacerla con huevo duro".