Receta Gipsy
El homenaje de Gipsy Chef a su abuela con su original receta de las pochas con bacalao
Gipsy Chef cocina en Zapeando un plató inspirado en un guiso de la gastronomía que le hacía su abuela cuando era pequeño. Puedes seguir paso a paso cómo hace estas pochas de bacalao en este vídeo de Zapeando.
Gipsy Chef cocina en directo unas pochas con bacalao, una receta inspirada en un guiso que hacía su abuela y que es "muy asturiano", "el desarme": "Se comían garbanzos con bacalao y espinacas y callos de ternera". Para ello, fríe el ajo en una sartén y luego añade pimiento verde y tomates cherry. Una vez doraditos, incluye las alubias y las salpimenta para después echar, azafrán, aguacate y un chorrito de vino blanco.
Cuando terminan de hacerse, vuelca la mezcla en un plato y le añade trocitos de cebolletas encurtidas porque le dan el "puntito ácido" al plato. Para terminar, corta unas láminas muy finitas de bacalao crudo desalado y lo añade por encima. ¡Y listo! Ya estarían las pochas con bacalao al Gipsy Style listas para comer.
Coge papel y boli y apunta los ingredientes que ha utilizado para su receta, ¿te atreves a imitarla?
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- Alubias pochas
- Ajo
- Pimiento verde
- Tomate cherry
- Aguacate
- AOVE
- Sal
- Pimienta negra
- Azafrán
- Vino blanco
- Agua o caldo
- Bacalao
- Cebolletas encurtidas
- Chile chipotle (opcional)