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El grupo Big Mamma ha abierto un nuevo restaurante en la Torre Picasso de Madrid y ya todos hablan de que se encuentra en la cumbre de la gastronomía italiana. Te contamos cómo es y los platos que puedes encontrar en la carta.
Si hablamos de restaurantes italianos seguro que te llegan a la cabeza nombres como los famosos Bel Mondo y Villa Capri, ambos del grupo Big Mamma. Y ahora vuelven a aterrizar en la capital pero en esta ocasión en plena Torre Picasso con su nuevo restaurante: Circolo Popolare.
Es más que un restaurante, es una experiencia, un lugar para celebrar momentos especiales y crear recuerdos inolvidables. Este espacio rinde un especial homenaje a Circolo Popolare en Londres, diseñado para transportarte a una
atmósfera de generosidad y autenticidad italiana, en una experiencia inmersiva.
Desde las animadas mesas largas perfectas para reunir a grandes grupos, pasando por un menú 100% casero con platos reconfortantes perfectos para compartir, como la increíble pizza al metro de 80 centímetros de largo hasta los cocktails XXL para una noche sin fin.
Cuenta con un espacio de 760m2 (diseñado por Studio Kiki), inmenso y acogedor al mismo tiempo. Dos plantas con techos de más de 3 metros de alto, con una iluminación hecha a mano en Murano, colores vibrantes y repleto de pequeños detalles que te hacen sentir como en casa.
En la planta baja encontrarás todo un viaje retrofuturista con dos mesas comunales para 30 personas y un bar abierto que deja entrever sus mejores intenciones. Desde sillas y mesas inspiradas en Saarinen, hasta obras de arte de Olivetti y revistas Domus de los años 50 adornando las paredes, como el cartel CIAO que te da la bienvenida, un tesoro rescatado de un antiguo salón recreativo en Procida de los años 70.
En la primera planta, más de 2.000 botellas vintage iluminan las paredes, y una cocina abierta para ver el show de sus chefs. Además, más de 200 metros de tela de leopardo cubren suelos, sillas y banquetas.
Más de 170 proveedores italianos y locales les sirven directamente sus productos dos veces por semana, de esta forma pueden contar siempre con los mejores ingredientes frescos: burras jugosísimas de Salvatore Montrone, nduja picante de Vittoria Calla y sabrosas mozzarellas di bufala de Salvatore Corso.
Entre sus entrantes "antipasti" destacan Burratas de Puglia, stracciatella cremosa o mortadela al tartufo de Gianni Negrini. Ojo también a sus fritti: arancini pulled pork, las míticas croquestar, parmigiana fritta o los calamari fritti.
El chef Luigi Venturo es el chef napoletano y Elisa Consolo es la que se encarga de elaborar las pastas frescas y las recetas más tradicionales: Casarecce ll’arrabbiata con un toque de lo más spicy poniendo todo el fuego en la receta, una Girella rellena de rabo de toro para el mix perfecto entre Italia y España, o unos Pappardelle con bogavante para los paladares más refinados.
Tampoco podían faltar las pizzas, donde puedes elegir entre individuales, como la pizza Quattro Formaggi para los amantes del queso, o unas al metro que miden 80 centímetros de largo con base extracrujiente donde podrás escoger entre nduja picante para los más hot, mortadella & pistacchio para los amantes de una aventura loca o Prosciutto di Parma paralos más tradicionales.
El momento más dulce llega de la mano de Fabiana de Vincenzi, que elabora postres artesanos como tiramisú, pannacotta, mousse de chocolate o helados como el de 100% de pistacchio, la versión más dulce con cioccolato, o stracciatella, entre otros.
La artillería pesada es el bar, con una insólita lista de bebidas que van desde el Zerotto con Campari y Martini blanco, perfecto para el aperitivo, hasta el Sha-ron Stone con dulces notas de maracuyá, eso sí si eres amante del vino, pregunta por su carta. Pero lo que no te puedes perder es la selección de cocktails a compartir, elaborados por Ludovica Calise, como la Sangria Perche Ti amo, su versión de la sangría alla italiana con lambrusco.