PRIMER PREMIO
El premio a la mejor croqueta de jamón de España y del mundo se ha otorgado en Madrid Fusión a un restaurante de Albacete que se ha posicionado en primer lugar frente a otros seis finalistas de nuestro país. ¡Te contamos todo lo que sabemos!
Recientemente os contábamos que en Madrid Fusión, el congreso global de la gastronomía de IFEMA que se celebra del 23 al 25 de enero, se iba a celebrar la IX edición del Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón de España en el que participaban un total de 7 bares y restaurantes.
Los finalistas a la mejor croqueta de España de este 2023 eran el Restaurante Ababol (Albacete) por Juan Monteagudo, Casa Chuchu (Asturias) por Natalia Méndez, Restaurante La Mesa de Conus (Vigo) por Víctor Conus, Restaurante La Ostrería de San Vicente de la Barquera (Cantabria) por Miguel Borreguero, Taberna Zalamero (Madrid) por Ana Losada, Restaurante Clandestina (Toledo) por José Manuel Gallego y Berria Wine Bar (Madrid) por Javier Pérez-Batallón.
Y este lunes 23 de enero se conocía por fin el ganador a la mejor croqueta de jamón de España, que ha sido nada más y nada menos que el restaurante albaceteño de Juan Monteagudo, ubicado en la calle Calderón de la Barca, 14, y que además cuenta con una estrella Michelin recientemente otorgada.
De esta forma, el restaurante Ababol sucede al restaurante Santerra Neotaberna (Madrid), el ganador del 2022 y cuyo chef, Miguel Carretero, se encontraba en el jurado de esta edición. El resto del jurado estaba compuesto por el chef Senén González, María Castro de Sánchez Romero Carvajal, el humorista Carlos Latre, el chef Xanty Elías y la periodista gastronómica Pilar Salas.
La cata a ciegas de las croquetas de la final ha estado dividida en dos partes, una en la que se probaba la bechamel y otra en la que se probaba la croqueta en sí.