La mejor tortilla de patata de España de 2023 se hace en Cantabria

La tortilla de patata es una de las comidas más típicas de la gastronomía española y que miles de turistas piden en los restaurantes cuando visitan nuestro país. Se cocina en todas las casas, bares y restaurantes del país y es toda una representación (además de un gusto para el paladar).

Aunque a todo el mundo le gusta, existe un eterno debate en torno a cómo cocinarla: ¿Con cebolla o sin cebolla?, ¿muy hecha o poco hecha?. Llegó tan lejos esta indecisión que el CIS tuvo que hacer una encuesta preguntando si los españoles al respecto para zanjarla.

Por suerte, para salir de dudas están eventos como el certamen Alicante Gastronómica Alma Mediteránea, que se ha celebrado recientemente en el marco del II Congreso Nacional de Tortilla de Patatas en la Fira Alacant de Elche, Alicante.

Este certamen ha incluido un campeonato en el que 15 chefs de distintas partes de la geografía española se han disputado el título de la mejor tortilla de patata de España. El ganador ha sido Pedro José Román, del restaurante Cañadío de Santander.

Según las declaraciones del cocinero ganador, se siente muy agradecido. En sus palabras, "es como un sueño" porque, además, "el nivel ha sido altísimo".

De hecho, el vencedor de la pasada edición, Carlos Olabuenaga (del restaurante Tizona de Logroño) ha llegado a estar en el podio este año, ocupando el tercer puesto. El segundo puesto ha sido para Isabel Gesto y Ramón Rodríguez, del restaurante coruñés O Cabo.

El chef Pedro José Román preparó la tortilla ganadora en una hora y cuarto. Según explicó, la receta que le llevó al éxito fue a base de combinar huevo, patata monalisa, aceite de oliva arbequina y, por supuesto, cebolla pochada.

En Cañadío llevan más de cuarenta años cocinando y cuentan con dos restaurantes en España. Uno en Santander, que se encuentra en la calle Gómez Oreña, 15; y otro en Madrid, en la calle Conde de Peñalver, 86.