APUNTA
El cocido es uno de los platos más típicos de Madrid, sobre todo durante las estaciones de otoño e invierno, ya que con la llegada del frío apetecen más los platos de cuchara. Estos son los mejores restaurantes de la capital donde puedes comer un cocido madrileño.
Cuando damos labienvenida al otoñoo al invierno, esto significa que con estas estaciones también llega el frío y por defecto cada vez nos apetecen más los platos de cuchara como las cremas calientes, las lentejas o el cocido.
En Madrid este último es la comida más típica,pues conocidos por todos es el cocido madrileño, que consiste en un guiso cuyo ingrediente principal son los garbanzos y los secundarios, aunque con gran protagonismo, diversas verduras, carnes y tocino de cerdo con algún embutido.
Desde Viajestic hemos querido hacer una recopilación de los mejores restaurantes de la capital donde puedes comerte un buen cocido madrileño:
1. El Charolés
El restaurante Charolés se encuentra en El Escorial (calle Floridablanca 24, San Lorenzo del Escorial), concretamente en el edificio denominado la Casa de los Doctores, encargo de Felipe II a Juan de Herrera en 1583 para albergar a los doctores de Arte y Teología que al ser seglares no podían vivir en el Monasterio.
Su cocido es uno de los mejores de la región y desde la página web advierte que el número de plazas es limitado y recomiendan reservar. El plato cuenta con garbanzos de Fuentesaúco, patatas gallegas, gallinas viejas segovianas, tocino curado de Verín, costillas de ternera charolesa y aceite de oliva virgen extra de Baena.
2. Casa Lhardy
Este restaurante, que se encuentra en carrera de San Jerónimo 8, fue fundado en 1839 por el francés Emilio Huguenin Lhardy. es considerado uno de los primeros y más antiguos restaurantes de la capital. Aquí se sirve el cocido en bandeja de plata.
3. Nuevo Horno de Santa Teresa
El cocido es el único plato que este restaurante (calle Santa Teresa 8) tiene en la carta y, además, dicen que es uno de los mejores que puedes encontrar. Los sirven en tres vuelcos y tiene un precio de 23 euros.
4. Malacatín
Es uno de los doce Restaurantes Centenarios de Madrid y mantienen intacta su decoración desde hace décadas. Aquí (calle de la Ruda, 5) el cocido se sirve en tres vuelcos, aunque si el comensal lo prefiere pueden servir el cocido al completo en un solo pase para degustarse al gusto de cada uno. Lo realizan con morcilla asturiana, garbanzo castellano y chorizo de león.
5. La Bola
En este restaurante, ubicado en la calle de la Bola 5, se lleva cocinado el cocido de la misma forma desde hace 1870, pues llevan ofreciendo su plato estrella 150 años y por eso es uno de los más turísticos de la capital. Lo realizan a fuego lento en pucheros individuales sobre brasas del mejor carbón de encina y con uno de sus imprescindibles, el chorizo asturiano.
6. Taberna Pedraza
Se encuentra en la calle recoletos 4 y y conocido es el Cocido de Carmen, que se divide en 3 vuelcos y tiene un precio de 35 euros por persona.
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