GASTRONOMÍA
La 3ª edición del Campeonato de Hamburguesas se ha llevado a cabo del 1 al 28 de febrero. El 7 de marzo se hace la entrega final de premios en el Museo Estrella Galicia en A Coruña. Una de las hamburguesas finalistas se llama 'The GOAT' y se elabora en Tokio Burgers, en Bullas (Murcia).
Hace unos días os hablábamos de la 3ª edición del campeonato de hamburguesas, en el que numerosos restaurantes de España se enfrentan para obtener la categoría de mejor hamburguesa de España 2023.
La competición ha tenido lugar desde el 1 hasta el 28 de febrero. Esto solo significa una cosa, y es que ya tenemos las hamburguesas finalistas. La celebración final se celebra el día 7 de marzo con una cata a ciegas de las hamburguesas, en el Museo Estrella Galicia de A Coruña. Los interesados podrán ver la entrega de premios a través del Instagram oficial de @campeonatodehamburguesasen un vídeo directo de Instagram a las 1 del mediodía.
Uno de los restaurantes finalistas es Tokio Burgers en Bullas, Murcia, con su hamburguesa 'The GOAT' y a continuación te mostramos todos los detalles de esta delicia culinaria.
El pan
''Comenzamos con la búsqueda insaciable de nuestro pan perfecto. Un nuevo brioche artesanal, totalmente natural elaborado por Panadería El Pirre, el cual abraza y da estructura a todos los componentes, sin perder un ápice de suavidad y forma en cada bocado''.
La carne
''Seguimos con 200 gramos de Dry Aged con una maduración superior a 90 días, que dota de una potencia de sabor inconfundible para los amantes de la buena carne. Mencionar también a nuestro proveedor Paco Rosa, analizando y buscando codo con codo el mejor producto cárnico para la ocasión''.
El resto de elementos los describen así: ''Junto al disco de carne, queso Gouda y una nueva cecina de vaca dorada, que aporta ese toque ahumado y salado. Todo ello acompañado de una base de queso trufado''. Además, como topping añaden ''una reducción de vino tinto D.O Bullas elaborada a partir de las mejores viñas de nuestra tierra en un entorno incomparable que consigue el contrapunto dulce que marca la diferencia''. Para finalizar, agregan una cumbre de Perlas de trufa encapsulada.
Este es el resultado del producto, que afirman haber sido elaborado con un minucioso trabajo apostando por los productos locales: