¿QUÉ PREFIERES?
Uno de los grandes debates de la sociedad española es si es mejor la tortilla con cebolla o sin cebolla. Existe un gran enfrentamiento entre un sector y otro, pero ahora ya se ha puesto fin a esta controversia. Un informe ha recogido de qué manera prefieren los españoles este plato.
La tortilla se ha convertido en una de las tapas características de nuestro país y que más nos representa a nivel internacional. Sin embargo, siempre surge el debate de si los españoles la prefieren con o sin cebolla, y si les gusta poco o muy hecha. No obstante, sea cual sea tu preferencia, en Madrid podrás encontrar restaurantes para todos los gustos, como este en el que podrás probar la mejor tortilla de patatas de Madrid 2024.
Pero ya se ha puesto fin a esta controversia por la tortilla, pues el Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) ha compartido un informe en el que se recoge que el 71,8 % de españoles prefiere la tortilla de patatas con cebolla y, respecto al punto de cocción, el 52,9 % apuesta por la "poco hecha".
Este clásico del recetario español no es, sin embargo, elegido como el plato típico más representativo de la cocina española. Según el CIS, el lugar de honor lo ocupa la paella, con el voto de casi el 40 % de los españoles como preferido.
Según el tercer informe de CIS de Turismo y Gastronomía, la tortilla lo es para el 33,5 % de los encuestados y, en tercer lugar, figura el jamón ibérico, con un 15,5 %.
Hay diferencias por comunidades autónomas: en Andalucía, el 34,2 % elige el gazpacho y el 34,4 % el pescado frito; el 80,4 % de los aragoneses opta por el ternasco; en Asturias, para el 83,3 % prima la fabada; el 73 % de los canarios se decanta por las papas arrugadas, y el 76,3 % de los madrileños prefiere el cocido.
En este mismo estudio, los españoles reconocen que se van alejando de la práctica de la cocina en casa: el 46 % cree que se está viendo desplazada por los platos de comida rápida, frente a un 27 % que asegura que las familias siguen dedicando el mismo tiempo a elaborar las recetas en casa.
La causa de este alejamiento de los fogones en casa es clara para el CIS: el 69,3 % lo relaciona con el "actual estilo de vida acelerado, que no permite mucho tiempo para cocinar". Un 18 % considera que se debe a que hay menos personas con conocimientos de cocinar y un porcentaje similar, a que hay mayor facilidad para acceder a la comida rápida o los precocinados.
Por su parte, un 13,7 % plantea que la comida tradicional es más cara y, por eso, pierde adeptos.