GASTRONOMÍA
El concurso Una de bravas elaborado por Palencia Brava ha coronado las patatas de un restaurante de Albacete como las mejores del mundo. En segundo puesto ha caído en Valladolid y el tercero en Madrid.
Recientemente te contábamos que según el I Campeonato Nacional de Patatas Bravas y Tinto de Verano celebrado en Madrid Fusión 2024, las mejores patatas bravas de España están en Madrid y Valencia. Sin embargo, ahora el concurso gastronómico Una de Bravas, discrepa y dice que las mejores del mundo se hacen en Albacete.
El primer puesto a las mejores patatas bravas de España (y del mundo) de este 2024 lo tiene el restaurante Martina, en Albacete, y están elaboradas por el chef Javier García Albuger.
Según la cuenta de Instagram del restaurante, las patatas son muy crujientes por fuera y cremosas en su interior, son esferas bañadas en salsa brava y alioli de pimentón, todo ello coronado por un topping de migas de tempura con una mezcla de especias picantes.
En segundo lugar está el restaurante Flamma en Valladolid, con su buñuelo de patata con mole de chiles y alioli elaborado por los chefs Ariel Munguia y Carlos Adeva.
Y el tercer puesto se ha quedado en Madrid en el restaurante Bestial By Rossi La Loca, con una reinterpretación del chef Javier Alfaro de la receta clásica especiada en la que triunfa el sabor.