Si hay algo que nos gusta en España es irnos de pinchos y tapas y eso queda claro cada año con Tapapiés y Tapa Mundi, la ruta de las tapas veganas más famosa y más internacional de Madrid, que celebra su quinta edición este año dedicada a la gastronomía de América Latina.
La ruta comienza el próximo jueves 16 de mayo, justo después de San Isidro, y finalizará el domingo 26 de mayo. Por lo que los madrileños y turistas podrán disfrutar durante 10 días se podrán degustar un montón de platos típicos y otros no tan conocidos de países como Venezuela, Chile o Ecuador en su mejor versión 100% vegetal y en formato tapa.
El precio de las tapas es de 3 euros con un mini de Alhambra por 4 euros. A continuación te dejamos los restaurantes que participan, los países que representan y la tapa que podrás probar:
- Bioloco (Venezuela): Tequeño relleno de plátano macho y queso, acompañado con salsa guasacaca.
- Cookaluzka (Venezuela-México): Taco de cachapa birria con salsa de maracuyá y cilantro.
- Distrito Vegano Invernadero (Chile): Empanada de masa de espinacas, rellena de vegambas y queso de anacardos, acompañada con pico de gallo.
- Dolce & Vegana (Venezuela): Pasticho de tajadas de plátano macho, boloñesa, jamón, queso y bechamel.
- El Viva (México): Chilaquiles de chicharrones, con pico de gallo y salsas de queso, agria y roja tatemada.
- Freedom Cakes Dinner (Venezuela-Ecuador): Patacón de plátano macho, pollo desmechado al punto de picante, pico de gallo y salsa de ajo y perejil.
- La encomienda vegana (Chile): Pastel de choclo (soja texturizada con especias, maíz gratinado, veganesa y aceitunas negras).
- La huella vegana (Venezuela): Buñuelos de yuca con salsa agridulce.
- La loca de enfrente (México): Tortilla de trigo, frijoles, chicharrón, chorizo, cebolla morada, queso y cilantro, con salsa agria.
- Los andenes Puerta de Toledo (Perú): Causa rellena de atún vegetal, coronada con vegamba.
- Pizzie Dixie (Perú y Jamaica): Rollitos de jerk jamaicano con salsa de mango y rocoto.
- Santa y Pura (República Dominicana): Pastel de patata y carnita de soja.
- Vega Álamo (Perú): Ceviche nikkei de setas con boniato, maíz, edamame, wakame y chip de yuca.
- Vega Luna (Argentina-Chile-Venezuela): Canasta de plátano rellena de humita andina y pebre.
- Viva Chapata (Colombia-México): Arepa casera rellena de proteína de soja ecológica, queso a partir de coco, aguacate y salsa sweet chili.